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推动预制菜产业高质量发展 为企业转型发力提供科研力量
中国预制菜产业蓬勃发展多年，从市场潜力、成长性上均具有广阔空间。但目前预制菜产业仍存在诸多问题，例如集中程度低且区域发展不均衡、规则规范不统一、产业进入门槛较低等。为回应预制菜产业发展的迫切诉求，提供组织保障，2022年4月，代表了预制菜行业一二三产融合的全链路服务平台——中国预制菜产业联盟成立。
近日，中国预制菜产业联盟***（以下简称“***”）院长、恒生发布创始人昕原表示，希望通过更专业和更具有科研标准指导性的工作，带动产业高质量发展，中国预制菜产业联盟***将从建立统一的参考指标、整合美食地标地图、推动预制菜产品品牌化三方面助力预制菜产业发展。河南莲菜&中原预制菜产业博览会将于2022.10.14-10.16在郑州国际会展中心举办，欢迎国内外***预制菜厂商莅临郑州国展参会交易交流。
设置参考指数 畅通产业链上下游
昕原介绍，消费者容易混淆预制菜产品与市场中的其它速食产品，对预制菜产品是否具有营养价值、符合国民膳食需求缺乏认知，因此，消费者往往不知道如何选购符合个人需求的预制菜产品。
昕原表示，目前***设有“营养指数”与“消费者评价指数”。营养指数面向消费者，通过呈现产品原料侧、加工侧、冷鲜物流等数据，向消费者提供判断、选择预制菜产品的参考指数。消费者评价指数面向预制菜企业，通过提供消费者真实评价，将消费者的反馈结合到预制菜产品的研发、提升过程中，打通产业链上下游，便于企业更快地对消费趋势做出反应，更好地进行产品定位、企业定位。
同时，***的***平台及技术设备开发的服务机制可以为企业量身定制方案，帮助企业实现转型发力。此外，***拥有大量来自渠道侧的***，通过提供产业链下游数据，支撑上游进行投产、选品定位等。***会启动多个上下游联通研究的机制，例如定时发布预制菜行业白皮书，向行业提供动态前沿的研究成果。
点亮美食版图 带动产业发展
近期，广东、山东、福建、河北等地先后出台预制菜产业发展政策，打造“预制菜之都”“千亿产业集群”或“单项冠军企业”等，社会对预制菜产业高度关注。如何让预制菜产业持续发展？
“预制菜是个全链路的产品，需要多部门联合工作，因此需要一个统筹部门来进行组织工作。”昕原建议各地***引领预制菜标准的制定、规范市场体系，推进地方特色预制菜产品成为美食地标。***将整合各地预制菜亮点，制作成中华美食版图，扩大各地特色预制菜产品影响力，进而带动预制菜产业及其它相关产业发展。
B端和C端齐同发力 推动预制菜产品品牌化
预制菜的消费渠道主要包括B端（餐饮端）与C端（零售端）。“目前中国预制菜市场规模B端与C端的比例大概为8:2，仍然具有较大的发展潜力。”昕原表示，预制菜产业在B端和C端的市场模式上，会要求B端的产品具有更多的商业属性、商品价值模式，追求更细化的标准、分层分级的产品供应模式；C端的产品，在面向-167.net必赢、医院等企业机构，需要提供更明确的标准以及可追溯的全产业链数据。
在增进中国美食传播力方面，昕原提到，中餐需要一个向海外市场发声的对接机制，增加与国外美食界的互动，使得产品更接近国际消费者口味。未来***计划成立一个海外特派团，宣传推广中华饮食文化，推动中国预制菜的产品和产业走出去。