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黄酒是我国***古老的酒种，至今已有六千多年的历史。长汀酒娘以客家山区汀江河源头山泉水和优质糯米为原料，经酒曲中多种有益微生物的作用而酿成的发酵原酒，具有酒度低，口味独特，营养丰富的特点，是一种兼饮料，食疗及佐料等多种功能为一体的特种酒，其优越性是其它酒种无法比拟的，堪称为“天下一绝”。

长汀酒娘的饮用及保健作用：
长汀酒娘适于男女老少各类人群饮用，且饮法是多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，这样更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮，即不做任何处理直接倒入杯中饮用或冰镇后饮用，也可以在玻璃杯中放些冰块注入黄酒再加入适量果汁，汽水等饮用，感觉清凉爽口，酒香悠悠。饮用长汀酒娘可以增加食欲，使人心情愉悦，而且可起到保健作用，有助于血液循环，促进新陈代谢。

长汀酒娘的营养价值：
在白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒这些常见的酒种中，黄酒的营养价值是***的，长汀酒娘不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种有机酸，酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。 长汀酒娘味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能增加鲜美地风味。

产妇坐月子食用米酒有哪些好处呢？
古代传统医学认为，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，喝一些这样的滋养品可以补血行气，促进血脉流通，调养周身气血，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适；同时，现代医学也证实，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌。
另外，《本草纲目》称米酒具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮皮肤润滑有光泽等功能。***近，日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。产后喝米酒的方法很多，可以将米酒、桂园与蛋花同煮，也可以与红糖水同炖，都能起到良好效果。红糖不仅可收到活血化淤的功用，促使恶露行畅，而且还富含铁和钙，可防止产妇产乳期失血过多，引起贫血。此外，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。


客家酒娘香气浓郁、乙醇含量低，能帮助血液循环，具有养血养颜、舒筋活络的功效。客家酒娘是客家人长年饮用的滋补品，善补五脏，能益气养血，健脾胃，治疗虚损。客家人常用酒娘做酒娘鸡来滋补身体，也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的***食品。酒娘鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效。

《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”喝酒娘是客家人的普遍习俗，到了喜庆节日，客家人则更喜欢拿酒娘来款宴宾朋。