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真空冷冻干燥 FD松露介绍
&﹟160;真空冷冻干燥技术（Freeze-Dried，简称“FD”）加工的新鲜松露
&﹟160;50克“FD”冻干松露 = 550克 新鲜松露
“FD”冻干松露，是采用世界先进的真空冷冻干燥技术加工而成的纯天然菌类营养珍品，是用精选的新鲜松露切形后，放入速冻真空罐，经过液氮喷淋-40℃急速冷冻8小时，真空干燥30小时制作而成。新鲜松露从冰晶状态直接挥发脱水，蛋白质、微生物等营养成分损失极少，真空冷冻干燥技术能排除松露中97%左右的水分，不破坏新鲜松露原有的口感与营养价值，极大限度地保留了新鲜松茸的原味，使营养成分的保留高达95%以上，色香味及口感显著高于其它方式加工的松茸产品。FD是目前***优、***的保存技术。
松露的其他保存方法包括：速冻松露、干松露。
“FD”冻干松露成品无干缩，很好地保持了松露的生物活性，具有神奇的1:11左右的还原率，具有极高的营养价值，浸水还原活性好，十分有利于产品的长期保存。经过这种工艺生产的FD松露，营养成分、形态、色泽、香味基本不变，只需简单的温热水浸泡即可还原如初。所以既适用于高档宾馆与各式餐厅，也适用于家庭制作料理。