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微波罐头杀菌设备(Phone5)


微波杀菌(Phone5)特点：
1、时间短、速度快　　常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与罐头内细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间***缩短，各种罐头的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味　　微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46％-50％，而微波处理是60％-90％；常规加热猪肝维生素A保持率为58％，而微波加热为84％。
3、节约能源　　常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对罐头内食品进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可节电30％-50％。
4、均匀彻底　　常规热力杀菌是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往罐头食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对罐头食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消毒杀菌均匀彻底。
5、便于控制微波干操杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。
6、设备简单，工艺先进　　与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备水，电基本条件即可。
7、改善劳动条件，节省占地面积　　设备的工作环境低、噪音小，极大地改善了劳动条件，整套微波设备的操作只需2-3人。微波加热的基本原理 (Phone5)
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