| 第84届APIChina青岛生物制药工程与装备博览会 |
所属行业: 医药
国家/地区 : 中国
举办城市: 青岛
展馆名称: 山东青岛世博城国际博览中心
举办时间: 2020/05/13~2020/05/15
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第84届APIChina青岛生物制药工程与装备博览会
麻婆豆腐
1、食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
2、做法：
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
小炒肉
食材准备：
主料：
五花肉200g;红辣椒30g;青辣椒50g;姜10g;大葱10g;蒜子10g;老抽3g;生抽5g;花椒2g;鸡粉适量;料酒5g
步骤：
1. 五花肉洗净切薄片。
2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
5. 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
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