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哈密莲藕的保鲜成本计算
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专业建设各种冷库以及各种冷库设备
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莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。现在，科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂，使贮藏的莲藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使莲藕贮藏保鲜达1个月(室温条件下)。现将此技术的要点介绍如下：
　　将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。
　　莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8％－1.5％的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。
　　脱去水分的莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液的过程中，其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫，以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可，以防在包装袋内出现水珠。
　　莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，每袋的容量可根据市场的需要，按1－5千克分装，井抽真空密封。哈密冷库保养和维护
1、哈密冷库保养
哈密冷库设备的使用寿命与运行性能很大程度与取决于它所受到的维护。要确保哈密冷库使用寿命，清洁卫生和***的维修费，须要对冷库的进行彻底清理，除去所有杂物并清理吊顶风机和冷库内部：


哈密冷库外表面：
应用柔性清洗剂和温水清洗，以***表面光洁度，切勿使用含磨粒的清洗剂或磨擦垫进行擦洗。

哈密冷库内表面：
可用家用的清洁剂，氨基清洁剂以及清毒溶液清洗内表面，这样不会损坏表面，不允许使用研磨清洗剂和摩擦垫擦洗，不准会损坏表面，不允许使用研磨清洗剂和摩擦垫擦洗，不准将水溅到电气件上，不允许使用溶剂，油或酸性清洗剂。

哈密冷库吊顶风机：
清洗时要保护好电机不要让水溅到电机上，否则会导致电机损坏。
注意：清洁前应切断风机电源。

　　莲藕贮藏应尽可能选阴环境，避免阳光直射。莲藕***贮藏温度为5℃，在此温度下，经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3－4个月。但不能低于5℃，在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。我国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。造成很大的经济损失，须小心对待。
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